Το εστιατόριο που λειτουργεί μέσα σε φυλακή του Μιλάνου. Οι υπάλληλοι είναι κρατούμενοι. Οι πελάτες είναι ελεύθεροι πολίτες που δοκιμάζουν το μενού των φυλακισμένων (φωτογραφίες)

Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζει η Ιταλία, είναι ο «υπερπληθυσμός» στις φυλακές της.

Ωστόσο σε ένα προάστιο του Μιλάνου λειτουργεί από το 2001 η νέα υπερσύγχρονη φυλακή Bollate.

Εκεί εφαρμόζονται πρωτότυπα προγράμματα επανένταξη των κρατουμένων στην κοινωνία, όπως για παράδειγμα η καθημερινή ενασχόληση τους με άλογα ή σκυλιά.

Τους τελευταίους μήνες μάλιστα, οι υπεύθυνοι σε συνεργασία με μια εταιρεία κέτερινγκ και ένα κοινωνικό φορέα, προχώρησαν ακόμη πιο πολύ.

Έτσι, έφτιαξαν ένα σύγχρονο εστιατόριο στη φυλακή, που λειτουργεί υπό την ευρηματική ονομασία InGallera.

Το εστιατόριο λειτουργεί από Δευτέρα ως Σάββατο και σκοπός είναι να κάνει τους φυλακισμένους αφενός να μαθαίνουν τη δουλειά και αφετέρου να έρχονται σε επαφή με τον «έξω κόσμο».

Η χωρητικότητα του εστιατορίου φτάνει τα 50 – 60 άτομα.

Οι 4 σερβιτόροι, όπως και 5 μάγειροι είναι κρατούμενοι της φυλακής που εκτίουν την ποινή τους.

Την επιμέλεια των φαγητών έχουν κάθε φορά σεφ που συνεργάζονται και φυσικά μετρ για την εύρυθμη λειτουργία του εστιατορίου.

Οι εξωτερικοί συνεργάτες εκτός του ότι μαγειρεύουν, διδάσκουν και μαγειρική στους κρατούμενους.

Για την υλοποίηση του φιλόδοξου προγράμματος, συνεργάστηκαν πολλές εταιρείες προσφέροντας όλο τον εξοπλισμό που απαιτούνταν (καρέκλες, τραπέζια, φωτισμό, πάγκους εργασίας, ψυγεία, κουζίνες, κλπ).

Όπως λένε πολλοί Ιταλοί που έχουν ήδη επισκεφτεί το εστιατόριο, πρόκειται για ένα εκπληκτικό «μαγαζί», στο οποίο το σέρβις είναι άψογο και οι τιμές πολύ καλές.

Τα πιάτα κοστολογούνται από 10 ως 18 ευρώ και τα τραπέζια είναι στρωμένα με σουπλά, στα οποία απεικονίζεται μια παλιά φυλακή.

Όσο για τους τοίχους, σε όλους υπάρχουν αφίσες από ταινίες, όπως Απόδραση από το Αλκατράζ, Το πράσινο Μίλι, κλπ.

Την ίδια ώρα στην Ελλάδα αναζητούνται τρόποι για να μην προσγειώνονται ελικόπτερα στις φυλακές για να αποδράσουν οι κρατούμενοι.