Δύο ελληνικά πάτα στα 100 καλύτερα στον κόσμο, σύμφωνα με το Taste Atlas

Ο γαστρονομικός οδηγός, ο οποίος πρόσφατα ανέδειξε την ελληνική κουζίνα ως την καλύτερη στον κόσμο για την περίοδο 2024-2025 και συχνά δημοσιεύει λίστες με τα καλύτερα πιάτα σε διάφορες κατηγορίες, ανακοίνωσε τα 100 καλύτερα πιάτα παγκοσμίως. Για να καταλήξει στη συγκεκριμένη λίστα, ανέλυσε πάνω από 367.000 έγκυρες αξιολογήσεις για 11.258 πιάτα στη βάση δεδομένων του.

Ποιο είναι, λοιπόν, το καλύτερο πιάτο στον κόσμο;

Αυτό είναι το lechona από την Κολομβία, ένα παραδοσιακό πιάτο που αποτελείται από ψητό γουρούνι γεμιστό με κρεμμύδια, φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Ψήνεται για πολλές ώρες μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό και ζουμερό και συχνά ετοιμάζεται για γιορτές και πανηγύρια, καθώς μία lechona μπορεί να προσφέρει μέχρι 100 μερίδες. Στη 16η θέση της λίστας του Taste Atlas βρίσκονται τα ελληνικά αρνίσια παϊδάκια.

Όπως αναφέρεται στον γαστρονομικό οδηγό, «τα αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που απολαμβάνεται σε όλη τη χώρα και συχνά σερβίρεται ως κύριο πιάτο. Τα παϊδάκια μαρινάρονται συνήθως με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και φρέσκα βότανα πριν ψηθούν στη σχάρα σε παραδοσιακές ψησταριές με κάρβουνα. Συνοδεύονται συνήθως από πατάτες, σαλάτες ή δροσιστικό τζατζίκι».

Αναφορικά με το κλέφτικο, που κατέχει την 57η θέση, ο οδηγός σημειώνει: «Το κλέφτικο είναι ένα χαρακτηριστικό ελληνικό πιάτο, συνήθως παρασκευασμένο σε εορταστικές εκδηλώσεις, που αποτελείται από ένα ζουμερό κομμάτι αρνίσιου ή κατσικίσιου κρέατος, το οποίο τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται σε κλειστούς φούρνους.

Το όνομα προέρχεται από τους Κλέφτες, τους ορεινούς αντάρτες της Ελληνικής Επανάστασης, που μαγείρευαν το φαγητό τους κάτω από τη γη, προκειμένου να μην διαρρεύσουν αρώματα ή ατμοί που θα μπορούσαν να αποκαλύψουν τη θέση τους. Σήμερα, το κρέας μαγειρεύεται αργά σε ειδικά σκεύη για να παραμείνει ζουμερό και να ξεκολλάει από το κόκαλο.

Το κλέφτικο σερβίρεται συνήθως με πατάτες, που απορροφούν τους γευστικούς χυμούς του κρέατος, ενώ άλλα συνοδευτικά μπορεί να περιλαμβάνουν κόκκινες πιπεριές και ντομάτες. Συνιστάται να συνοδεύεται με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί».