Χαλάλ, χαράμ, κοσέρ. Τι επιτρέπεται να τρώνε οι πιστοί των μεγαλύτερων θρησκειών του κόσμου. Τι περιλαμβάνει η νηστεία

Η κουζίνα του κάθε λαού φαίνεται ότι επηρεάζεται ή καθοδηγείται από το δόγμα και την πίστη. Ας δούμε με ποιον τρόπο η θρησκεία επηρεάζει τις διατροφικές επιλογές των ανθρώπων; 

1. Ισλάμ

Ο ισλαμικός νόμος ορίζει ως “χαλάλ” οτιδήποτε επιτρέπεται να κάνουν οι μουσουλμάνοι και ως “χαράμ” οτιδήποτε απαγορεύεται.

Χαλάλ τρόφιμα θεωρούνται αυτά που δεν περιέχουν κρέας από χοιρινό, σαρκοφάγα ζώα, ερπετά, έντομα, ενώ απαγορεύεται και το αλκοόλ. Διατίθενται στην αγορά, έπειτα από συγκεκριμένο τρόπο παραγωγής.

Το κρέας που μπορούν να φάνε οι μουσουλμάνοι (μοσχάρι ή αρνί) δεν αποτελεί αυτόματα χαλάλ.

Πρέπει πρώτα το ζώο να έχει σφαχτεί από μουσουλμάνο, ο οποίος πρέπει να προσεύχεται στον Αλλάχ

Τα τρόφιμα χαλάλ φέρουν ειδική σήμανση στη συσκευασία τους, που πιστοποιούν ότι έχουν παραχθεί σύμφωνα με τον ισλαμικό νόμο.

Κατά τη διάρκεια του Ραμαζανίου, οι μουσουλμάνοι νηστεύουν αυστηρά για ένα μήνα. Δεν επιτρέπεται να καταναλώσουν καθόλου φαγητό ή να πιουν νερό από την ανατολή έως τη δύση του ηλίου.

Αντίθετα, από τη δύση μέχρι την ανατολή του ήλιου μπορούν να γευματίσουν κανονικά.

2. Ιουδαϊσμός

Το “κοσέρ” ορίζει τι επιτρέπεται να καταναλώνουν οι Εβραίοι, με βάση την Τορά, τον ιουδαϊκό νόμο. Το κρέας που μπορούν να φάνε πρέπει να προέρχεται από μηρυκαστικό ζώο, όπως μοσχάρι, πρόβατο και ελάφι.

Απαγορεύεται να φάνε χοιρινό, άλογο, κουνέλι, οστρακοειδή και έντομα, πλην ορισμένων εξαιρέσεων

Ομοίως με το χαλάλ, στο κοσέρ το ζώο πρέπει να σφάζεται από τον σοχέτ, έναν Εβραίο που γνωρίζει τους κανόνες της σεχιτά (τελετουργική θανάτωση του ζώου).

Και σε αυτή την περίπτωση, τα τρόφιμα που έχουν παραχθεί σύμφωνα με το κοσέρ διαθέτουν πιστοποίηση στη συσκευασία.

3. Χριστιανισμός

Οι πιστοί μπορούν να φάνε οποιαδήποτε τροφή επιθυμούν, εκτός από τις μέρες νηστείας. Κατά τη διάρκειά της, απέχουν από κρέας, γαλακτοκομικά, αυγά, ψάρια, λάδι και κρασί.

Ως ημέρες νηστείας ορίζονται οι εξής:

• Τετάρτη και Παρασκευή
• 40 μέρες πριν τα Χριστούγεννα
• 48 μέρες πριν το Πάσχα
• 15 μέρες τον Αύγουστο

4. Ινδουισμός

Δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι κανόνες για τους ινδουιστές ως προς το τι επιτρέπεται να καταναλώσουν ή όχι. Οι περισσότεροι τείνουν να είναι χορτοφάγοι λόγω της αχίμσα (αρχή κατά την οποία επιδιώκεται η μη χρήση της βίας για όλα τα όντα).

Οι ινδουιστές δεν καταναλώνουν βοδινό κρέας

Εξαίρεση αποτελούν τα κατώτερα στρώματα που τρέφονται με ό,τι μπορεί να «αντέξει» η τσέπη τους.

Το κοτόπουλο, τα όσπρια, το ρύζι και τα καρυκεύματα είναι η βάση της διατροφής τους.

5. Βουδισμός

Και σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι διατροφικοί κανόνες, αλλά οι περισσότεροι βουδιστές είναι χορτοφάγοι. Οι πιστοί των μαχαγιάνα και τεραβάντα (δύο βασικές υποκατηγορίες του βουδισμού) συχνά δεν τρώνε κρέας και ψάρι.

Αντίθετα, στην Κίνα και το Βιετνάμ δεν καταναλώνουν σχοινόπρασο, πράσο, σκόρδο, κρεμμύδι, εσαλότ, γιατί θεωρείται ότι αυξάνουν την ερωτική επιθυμία και τον θυμό.

Στο Θιβέτ δεν τρώνε ψάρι, αλλά εγκρίνουν το κόκκινο κρέας, γιατί πιστεύουν ότι η θανάτωση μόνο ενός μεγάλου ζώου θα ταΐσει πολλούς ανθρώπους.

Πηγή αρχικής εικόνας: Pexels